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Les problèmes de digestion
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Problèmes de digestion
Une mauvaise digestion se traduit par l’apparition de troubles digestifs, de baisses d’énergie après les repas, par des ballonnements et des flatulences. Ces inconvénients sont généralement le résultat d’une combinaison alimentaire inadéquate, si nous ne prenons pas garde à résoudre ces problèmes cela peut provoquer à terme des ennuis de santé.
La difficulté pour remédier à cela est de parvenir à trouver l’équilibre entre nos capacités biologiques de digestion et de celle de l’assimilation de notre organisme.
Notre évolution dans le domaine de l’alimentation c’est lentement dégradée lors des décennies précédentes mais c’est brusquement accéléré ces dernières années, pour atteindre actuellement un sommet et les conséquences sont délétères pour notre santé.
On nous présente de nombreuses recettes pour nous ramener sur le bon chemin de la nutrition, mais rarement on nous explique le mécanisme des associations alimentaires.
Il est pourtant essentiel de combiner correctement et de varier les aliments que nous ingérons quotidiennement pour que ceux-ci soient digérés parfaitement afin de permettre la meilleure assimilation possible des nutriments.
Si cette séquence indispensable qu’est la digestion se déroule mal, l’assimilation sera par conséquence perturbée donc déficiente.
Pourquoi se préoccuper des associations alimentaires ?
Parce que les différentes familles d’aliments que sont les amidons, farineux, protéines, légumes et fruits se digèrent de manières très différentes du fait que :
Le lieu de digestion est différent selon la nature de l’aliment.
La durée de digestion est différente selon la catégorie de l’aliment
Du taux d’acidité qui est différent selon la nature de l’aliment
Du fait que le travail de dégradation des aliments est dévolu aux enzymes et que chaque enzyme est spécifique à un type d’aliment.
Pour illustrer ce processus prenons l’exemple de la digestion des amidons c’est-à-dire les glucides ou sucres le processus démarre dans le milieu alcalin qu’est la bouche où est produite la salive qui est composée de ptyaline. Les protéines elles sont dégradées en peptides dans l’estomac par la pepsine dans un milieu acide. Les graisses sont dégradées en acides gras dans le duodénum qui est la portion initiale de l’intestin grêle par la lipase associée à la bile.
Pour être plus simple nous comprenons que consommer lors d’un repas de la viande avec des céréales ou des farineux c’est-à-dire des pates ou des pommes de terre est physiologiquement incompatible.
Mais ce n’est pas tout, il y a aussi les vitesses de digestion qui sont différentes selon les familles d’aliments.
Si la digestion est imparfaite cela induit des fermentations et de la putréfaction dans les intestins, ce qui est l’origine de troubles digestifs et d’intoxications pour être plus précis d’intoxinations ce qui est parfois l’origine de nombreuses maladies.
C’est le Docteur Herbert M. SHELTON qui fonda en 1951 l’Ecole de santé au Texas aux Etats Unis qui mit en évidence le principe des combinaisons alimentaires et l’a ainsi développé.
Il préconise de consommer séparément :
Fruits acides et sucres ou amidons
Protéines et sucres, amidons, légumineuses
Protéines et fruits acides
Protéines et corps gras
Et de manger seuls : les melons, les desserts et le lait voire pas du tout pour celui-ci.
Si les combinaisons alimentaires sont importantes pour respecter notre physiologie et par conséquences notre santé il convient de ne pas perdre de vue des règles basiques simples comme :
- Diminuez le volume alimentaire, vous devez terminer votre repas avant la sensation de satiété.
- Limitez la consommation de protéines animales à une portion par jour au maximum, voire l’abandonner.
- Privilégiez la qualité de vos aliments à la quantité, augmentez votre consommation d’aliments crus, qui sont qualifiés d’aliments vivants à contrario des aliments cuits qui sont qualifiés d’aliments morts car ils sont carencés en minéraux, en vitamines, et oligo- éléments, et substituez les aliments raffinés par ceux qui sont complets et naturels
Une structure alimentaire qui prends en compte la combinaison des aliments permet de respecter la physiologie de l’humain dont l’anatomie est bien plus proche des frugivores que de celle des carnivores. Il est nécessaire de combiner les aliments de façon adéquate afin que se produise la fonction essentielle de l’alimentation c’est-à-dire la nutrition de la cellule.
C’est donc en conservant un équilibre entre la physiologie de la digestion et de celle de l’assimilation que nous sauvegarderons notre santé. Shelton dont les travaux sont remarquables est allé très loin et a semble- t- il minimisé la fonction assimilation. En ne perdant pas de vue ses travaux mais sans tomber dans l’extrême, car comme pour tous les plans l’équilibre est roi, il est souhaitable de repenser sa structure alimentaire ce qui favorisera significativement la santé.
En conclusion rappelez-vous de
- Toujours bien penser à avoir une alimentation variée naturellement riche en fibres que l’on peut trouver surtout dans les céréales complètes et les légumes,
- Éviter les aliments raffinés pauvres en fibres et en nutriments,
- Respecter les bonnes combinaisons alimentaires, sans pour autant avoir une alimentation dissociée et se rappeler que plus on mélange les aliments au cours du même repas, plus il y a des risques de fermentations, et préférez donc varier votre alimentation au cours de la journée.
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