L’incroyable curcuma

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Le curcuma

Le curcuma est sans contestation l’épice polyvalente la plus connue pour ses nombreuses  propriétés bienfaitrices pour la santé, elles ont été confirmées par la recherche, il est connu pour cela depuis les temps anciens  pour soulager la souffrance humaine.

En dépit du vaste potentiel qu’il représente pour soulager les maux, le curcuma ne sera certainement  jamais référencé par les laboratoires pharmaceutiques  car il ne peut être breveté et donc pas rentable.

Mais d’abord faisons un peu d’histoire, Le curcuma ou de son nom latin Curcuma longa est originaire du sud ou du sud-est de l’Asie, il appartient à la famille des Zingibéracées.

Il est le résultat de nombreuses sélections successives au point que l’existence même d’une espèce sauvage de curcuma n’est pas certaine. Il est cultivé en Asie aussi bien en Inde qu’en Chine depuis l’Antiquité où des ouvrages mentionnaient déjà ses propriétés médicinales, notamment au niveau cardiaque. Il était également connu des grecs,  il y a plus de deux mille ans.

Il fut importé en Europe par les grandes puissances navales sous les noms de Terra Mérita ou de Safran des Indes. On l’utilisa alors pour ses qualités pour la teinture “couleur safran” et pour ses vertus médicinales.

Ce rhizome est généralement séché puis réduit en poudre, laquelle possède une couleur ocre-jaune, une saveur chaude et épicée. On le trouve également à l’état naturel sous sa forme de racine dans les magasins spécialisés, il a alors une couleur ocre foncé allant de l’orangé au rouge.

La curcumine est un de ses composés exceptionnel aux propriétés quasi-magique.

Le curcuma a de nombreuses  propriétés physiologiques dont les principales sont qu’elle est stomachique donc salutaire pour l’estomac, il favorise la digestion, l’appétit, la  diurèse et la dépuration.  Cholérétique c’est à dire qu’il  augmente la sécrétion de la bile. Cholagogue  ce qui signifie qu’il facilite l’évacuation de la bile vers l’intestin. Hépato-protecteur il protège le foie. Carminatif il favorise l’expulsion des gaz intestinaux, tout en réduisant leur production. Emménagogue il régularise les menstruations. Il est également Neuro-cardio-protecteur, antioxydant, bactéricide, anti-inflammatoire, tonique, reconstituant, antispasmodique et bien d’autres, il y en aurait près de six cents.

Au cours de la dernière décennie, l’attention s’est concentrée sur un seul des centaines de ses composants, à savoir, le premier polyphénol du curcuma connu sous le nom de curcumine qui donne à cette épice sa riche couleur dorée.

Grace à sa curcumine essentielle, le curcuma favorise la stimulation de l’appétit et la digestion, la sécrétion et l’excrétion de la bile, ce qui aide le foie et le pancréas à s’épurer  et à mieux fonctionner.

Il aseptise les intestins, il purifie et  fluidifie le sang, il réduit le taux sanguin du mauvais cholestérol ainsi que les oxydations, il dynamise  et  améliore l’activité cérébrale et visuelle, il améliore  la mémoire et la concentration mentale, il favorise la circulation sanguine et l’élimination des poisons organiques,  il améliore la fertilité.

Il augmente les défenses organiques, il réduit la production du thromboxane A2 ce qui évite certaines pathologies cardiaques et enfin il régule le cycle menstruel.

En outre,  la curcumine  lutterait efficacement  contre différents cancers, mais ce n’est pas tout.

Le curcuma régénère le cerveau

Longtemps considéré comme impossible à accomplir, une nouvelle recherche a  révélée comment cette simple épice pourrait contribuer à la régénération du cerveau endommagé. Le curcuma est le plus puissant inducteur des Heat Shock Protéins  (HSP-32 et HSP-70) qui participent aux processus de défense des neurones.

La recherche indique clairement que le curcuma est une plante extraordinaire pour le cerveau. le curcuma peut sauver le cerveau vieillissant de la démence, il pourrait guérir des patients atteints d’Alzheimer, il empêcherait  le fluor de détruire notre cerveau.

Et cela, sans contre-indications si ce n’est un abus  qui pourrait mener à forte dose  à un surmenage et une intoxication du foie,   surtout si la personne est sous anticoagulants ou en excès d’œstrogènes.

Alors, comment rendre votre curcuma le plus efficace possible

Il est devenu commun pour les laboratoires pharmaceutiques  d’imiter  une substance chimique unique dans la complexité représentée par chaque agent botanique, c’est ce qu’on appelle nutraceutique.

Ils  s’efforcent de standardiser l’action de chaque principe actif comme si c’était une molécule chimique synthétique, afin de générer des brevets. mais  ce procédé  ne sert que l’industriel, mais pas le consommateur et patient.

La réalité, c’est qu’il n’existe pas de formule magique dans les aliments et les plantes qui puissent reproduire le pouvoir guérisseur de la plante entière.

C’est seulement, dans la plupart des aliments et plantes médicinales à leur état naturel, que résident des centaines de composés orchestrés par la main intelligente du créateur ou de la Nature, selon sa croyance.

Ces composés ne pourront jamais se réduire à l’activité d’un seul phytonutriment ou molécule chimique isolé et quantifiable.

Ces belles propriétés ne seront efficientes qu’en les consommant à l’état naturel et entier.

Au-delà de la solution miracle qu’est la curcumine

La  question à laquelle nous avons à répondre est : quel est le meilleur type de curcuma ou curcumine à utiliser ?

Comme dans la plupart des cas,  les recherches  montrent que la plante entière offre un éventail plus large de composés thérapeutiques que la curcumine seule extraite de la plante.

En effet, la plante entière dans son contexte naturel  reflète la totalité des informations nutrigénomiques  que la substance contient et par conséquent l’intelligence dont elle fait preuve.  Il est  donc important qu’elle soit “bio”.

Par ailleurs, sous sa forme d’aliment naturel, elle est  hautement bio assimilable  par rapport à  la  curcumine  prise sous forme de capsule.

Dans tous les cas, afin de potentialiser son assimilation la prise de curcumine doit toujours être accompagnée d’une prise de  poivre noir (pipérine) et d’une matière grasse de type huile vierge d’olive.

Vous avez bien compris que c’est le rhizome frais qui apportera le meilleur, en le rajoutant par exemple au smoothies du petit déjeuner.

Curcuma et prévention

Cependant,  comme notre objectif est  la prévention afin d’éviter un problème de santé si grave qui ne vous laissera d’autres choix  que de  prendre de bonnes doses d’un extrait de plante ou d’aliment.

Il est préférable d’utiliser  régulièrement de petites quantités en doses culinaires en combinaison avec des ingrédients  comme le poivre de Cayenne et d’huile vierge d’olive pour créer la  synergie optimale.

C’est pourquoi il est intéressant d’utiliser du curcuma dans sa cuisine par l’intermédiaire de l’épice bien connu  que sont les currys, ou en ajoutant une pincée de poudre de curcuma dans les  smoothie, c’est surement l’approche idéale de supplémentation quotidienne, par rapport aux gélules, dont le contenu et les excipients douteux peuvent entraîner un stress sur le foie que vous essayez justement de protéger avec ces interventions naturelles.

Gardez toujours à l’esprit  que la priorité doit aller à la qualité même au détriment de la quantité.

CURCUMA LONGA, SES NUTRIMENTS

La partie utilisée est, le rhizome, qui est,  généralement séché puis découpé et réduit en poudre, laquelle une couleur ocre jaune et une saveur chaude épicée,

Il contient :

28 % de glucose, 12 % de fructose, 1 % d’Arabinose, des protides.

Des sels minéraux:

phosphore (260 à 265 mg/100g)

potassium (2500 à 2520 mg/100g)

sodium (36 à 38 mg /100g)

magnésium (185 à 190 mg /100g)

calcium (175 à 180 mg /100g)

fer (39 à 41 mg /100g)

cuivre (0,55 à 0,60 mg /100g)

zinc (4 à 4,3 mg /100g)

manganèse (7 à 8 mg /100g)

sélénium (0,004 à 0,005 mg /100g)

Des vitamines :

B1 (0,12 à 0,15 mg /100g)

B2 (0,20 à 0,23 mg /100g)

B3 (4,5 à 5 mg /100g)

B6 (1,5 à 2 mg /100g)

B9 (0,035 à 0,040 mg /100g)

C (24 à 26 mg /100g)

E (3 à 3,5 mg /100g)

K (0,012 à 0,014 mg /100g)

Des phyto-stérols, et d’autres composées :

Curcumine un anti-oxydants (0,3 à 5,4%)

Huile essentielle (HE) (4 à 14%)   contenant des monoterpènes **

(**) différentes propriétés des monoterpènes

• Décongestionnant respiratoire
• Lymphotonique
• Antiseptique atmosphérique
• Cortison-like
• Antiviral
• Antalgique percutané
• Expectorant balsamique
• Stimulant digestif

Propriétés Énergétiques et psycho-émotionnelles

• Positivant