Différence entre calories pleines et calories vides
Tous les aliments sont calorifiques, cependant il faut distinguer les calories dites pleines et celles dites vides. Ce qui change tout c’est leur apport en micronutriments, c’est-à-dire en vitamines, oligo-éléments, en minéraux et leur apport énergétique c’est-à-dire en sucres et en graisses.
Les calories pleines sont celles qui sont utiles à l’organisme car ce sont- elles qui contiennent des vitamines, des minéraux, des protéines, des acides gras et des fibres, autrement dit ce sont elles qui sont riches en nutriments essentiels.
Les calories vides quant à elles contiennent surtout de mauvais nutriments, comme le sucre raffiné et les graisses saturées.
Ce qu’il faut retenir c’est que plus un aliment est raffiné et transformé, moins il contient de micronutriments, et plus il comportera de calories vides.
Pleines ou vides ces calories sont utilisées par l’organisme lors d’une dépense énergétique. Cela passe par trois processus :
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